Tekakor

Här kommer receptet på tekakorna, igen! La ut det i början på sommaren också, de är så goda och super lätta att göra. 
 
Du behöver 
Tekakor - ca 16 stycken. 
 
100 g smör eller margarin 
4 dl mjölk 
50 g jäst 
2 msk socker 
1 tsk salt 
ca 3 msk brödkrydda - mald. (valfritt, måtta efter smak) 
ca 10 dl vetemjöl 
 
Gör såhär: 
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Jag brukar smälta smöret på 6an, sen tillsätta mjölken, låta kastrullen vara kvar på plattan i ca 30 sek, sedan ta av den och ta fram en handvisp. Sen tillsätter jag kryddan, saltet och sockret och vispar den kallare - närmare bestämt till 37 grader. 
Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Jag använde flatblandaren till kitchen aiden och körde på 3an tills jästen smält. Hälll i vetemjölet, lite i taget och kör på medelhastighet tills degen släpper från kanterna. Koppla bort flatblandaren och lägg över en bakhadduk. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min. 
 
Kavla sedan ut degen på ett mjölat bord tills den är ca 1 cm tjock. Stansa sedan ut kakor efter önskemål. Lägg dem på en klädd plåt och låt jäsa ytterligare 15 min. Sätt igång ugnen på 250 gtader.
Nagga med gaffel och grädda i mitten av ugnen i 6-8 minuter. Låt svalna på galler. 
 
 
Mums! 
 

Lingonbröd

Hallå på er!
Ikväll vankas det ljusparty hemma hos mig, vad är bättre än en anledning att baka? 
Lingonbröd, tekakor, mazariner, hallongrottor och biskvier kommer det bjudas på, haha! 
 
Här kommer en favorit i repris, nämligen lingonbröd! 
 
Du behöver 
3 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl rågmjöl 
4 tsk bikarbonat
1.5 dl sirap
1.5 dl lingonsylt (rårörda lingon blir bäst!)
6 dl filmjölk 
 
Gör såhär
Sätt igång ugnen på 175°C.
Blanda alla de torra ingredienserna i en skål. Slå över de blöta och rör ihop till en gegga. 
Smörj och mjöla två brödformar (jag använder alltid grahamsmjöl) 
Fördela smeten i formarna och grädda i mitten/nedre delen av ugnen i 1 timme eller tills brödet är 90°C inuti. 
 
 
Detta bröd förknippar jag alltid med jul, det är sååå gott. Super saftigt med lingonen i, och så enkelt att göra! 
 

Sötlev

Här är ännu ett bröd till julbordet, en klassisk sötlev. 
 
 
OBSERVERA att brödet ska ställas in i kall ugn, så sätt inte igång ugnen i förväg! 
 
Smidig sötlev

50 g jäst för söta degar 
5 dl ljummet vatten
0.5 ägg
1 dl mörk sirap
1 tsk salt
1 kg rågsikt 
(Man kan ha i finax, potatis, havregryn osv för att få det matigare, minska då mjölmängden) 
 
Lös upp jästen i lite av vattnet. Blanda ihop allt till en deg, var dock försiktig med mjölet på slutet så det inte blir för torrt. Forma två limpor och lägg på bakplåtspapper eller i två smorda formar. 
Ställ in i KALL ugn och sätt på 225 grader. När ugnen är varm sänker du till 175 grader. Låt bröden vara inne sammanlagt 35-40 minuter. Bröden jäste hastigt i ugnen så ibland behöver man snitta ytan för att minska spänningen, så håll lite koll :)