Budapestbakelser

Håller på att baka budapestbakelser till jobbet fredag natt :) 
Återupplivar lite gamla skolminnen från konditori A då vi bakade budapest haha, det är faktiskt väldigt enkelt bara man tar sig tid! 
Är helt nyförälskad - igen - i min kitchen aid som vispade marängen till typ gummi, så fantastisk maskin!! 
 

Här är iallafall receptet på världens godaste bakelser; 
 
6 äggvitor
4 dl strösocker
0.5 dl snabbmarsan
0.5 dl maizena majsstärkelse 
150 g malda hasselnötter (jag köpte icas hackade och körde i min blender till smulor) 
 
Vispgrädde och mandarinklyftor till fyllning! 
 
Sätt igång ugnen på 175 grader. Separera äggen och vispa äggvitorna till ett hårt skum (jag höll på i nästan en kvart) Tillsätt sockret medans de vispas, lite i taget. 
Blanda hasselnötter, marsan och maizena till ett fint pulver och vänd i marängsmeten med en slickepott. 
Lägg i spritspåse och spritsa ut vågräta ränder på ett bakplåtspapper tills i princip hela pappret är täckt. Jag använde mig utav wilton 1M när jag spritsade. 
 
Grädda sedan i mitten av ungen i ca 20 min, tills de har en fin färg! 
Låt svalna och vänd sedan över på ett annat bakplåtspapper och dra försiktigt bort det gamla. 
Vispa grädde och bred över, strö över mandarinerna och låt stå i ett par minuter, den blir lättare att arbeta med då! Rulla redan ihop till en tjock rulltårta och skär i antingen stubbar eller portioner. Garnera gärna med smält choklad, nötter, mandariner, grädde osv. 
 
Färdig Smet med nötblandningen i :)
 
 
Ogräddad smet :)
 
 Gräddad smet :) NI behöver inte oroa er ifall den känns "kladdig" inuti, den blir inte som vanlig maräng inuti! 
 
 
 
Efter den är vänd och pappret är avdraget :) Låt kallna helt och hållet innan grädden och mandarinerna läggs på :) 
 
 
Efter grädden och mandarinerna är på plats låter jag den stå lite så det mjuknar :) 
 
 
Fäärdiga :) (det är inte bara en mandarin i .. hahah)
Observera att budapestbakelser är glutenfria! 

Cookies and candy

Hej Allesammans!
Har precis tagit ut mina cookies ur ugnen, de är fyllda med smaskig daim och toppade med smarties, mars, twix och kokoschoklad. Tror de kommer smaka helt fantastiskt!
Receptet har jag kombonerat ihop själv med inspiration ifrån "A piece of cake", "hummingbird bakery - läckra kakor och tårtor"
 
Det är en smet som man lägger i cookiesformar och sedan kan man ta ut den som en vanlig kaka, men jag tycker det är fint med formarna med så jag kommer ha kvar dem där i! :)
Formarna är köpta på Åhléns och finns i flera färger, kostar runt 50 lappen tror jag, blir ju roligare att baka med fina formar, haha.
 
Här kommer receptet:
 
50 g smör eller margarin
325 g grovt hackad choklad (jag använde daim)
2 ägg
170 g ljust rörsocker
1 tsk vaniljsocker
85 g vetemjöl
0.5 tsk salt
0.5 tsk bakpulver
Godis att dekorera med :)
Detta blir 12 stycken kakor!
 
Gör såhär:
Sätt igång ugnen på 175 grader.
1. Lägg smöret eller margarinet i en kastrull och smält helt.
2. Tillsätt ungefär hälften av chokladen och rör ihop till en len kräm.
3. Vispa ihop ägg, rörsocker och vaniljsocker till en fluffig smet med elvisp/bakmaskin.
4. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten och blanda ihop tills allt är mixat.
5. Sikta vetemjöl, salt och bakpulver i en separat bunke och rör sedan ner i chokladsmeten.
6. Rör ner resterande choklad och fördela så det finns i HELA smeten.
7. Lägg ungefär 2 matskedar i varje cookiesform och dekorera med valfritt godis.
8. Grädda i nedre/mittersta delen av ugnen i ungefär 10-14 minuter.
 
Kakorna är spruckna och glansiga på ytan när de är färdiga, men fortfarande lite dallriga, de stelnar när du tar ut dem!
 
 
 

Gofika

Mamma, Tapio och Emil kommer hit så jag har laddat upp med Gofika! Tog inte alla sorter jag har i frysen för så hade det blivit överfullt .. Där ligger det kanelbullar, vaniljbullar, mandelmassagifflar, kokoskladd, mandelrutor, kolakakor och mazariner .. Det fick bli pepparkakor, kolakakor, kladdkaka med jordgubbsmousse, mandelkubbar och browniemuffins :) kommer bli mysigt! 



Ha en trevlig lördag! 
Ikväll måste jag nog baka lite kolakakor för de börjar ta slut ;)