Pepparkaksmuffins

Håller på för fullt med min julpresent till vänner och familj! Ett stort paket fyllt med godsaker :) 
 
Idag blev det pepparkaksmuffins i fina pappersformar från IcaMaxi. 
 
Du behöver 
3 dl vetemjöl 
1.5 dl socker 
1 tsk kanel 
1 tsk malda nejlikor 
1 tsk malen ingefära 
1 tsk bikarbonat 
100 g smör 
1 dl grädde
1 dl mjölk 
0.5 dl sirap 
2 rejäla msk rårörda lingon 
 
Gör såhär 
Sätt igång ugnen på 175°C. 
Blanda alla torra ingredienser med gaffel. 
Smält smöret.
Häll i resterande ingredienser och blanda samman tills det är en fin smet. Den ska inte vispas. 
Fördela i formar, min smet räckte till 11 av mina formar av modellen större. 
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter eller tills en sticka kommer ut torr. 
 
Toppa gärna med lingongrädde! 
 
 
 
Smeten ser lite halvdassig ut innan gräddning :) 
 
 

Det doftar jul i hela huset nu!



Formarna köpte jag på Icamaxi för ett bra tag sen, har längtat efter något roligt att baka i dem :)  

Beställd födelsedagstårta



Här är en tårta som finns på min instagram men inte här! I den finns skumtomtefluff och glasscreme :) 

Tomtefluffet gjorde jag genom att värma 5 dl grädde (de får inte koka) sedan klippte ja i ett gäng skumtomtar, kanske 9-10 st, och rörde tills de smält. Kylde ner i kylskåpet över natten och vispade upp dagen efter :)
Glasscreme är vispgrädde som jag rört i ca 2 dl vaniljkräm (den man köper på pulver i affären) Det smakar lite som smält glass :) 
Den är täckt med marsipan! 

Knäck

Hejsan :) har bakat knäck hela veckan känns det som!
Vanlig hederlig knäck med mandel, knäck med Mariannegodis i, citronknäck osv haha :) 
Receptet jag utgår ifrån är detta:

3 dl vispgrädde
3 dl socker 
3 dl sirap 
3 msk smör
Smaksättning (mandel, godis, citron, lakritspulver osv) 

Koka upp socker, sirap och grädde till 123 grader (då blir den perfekt tycker jag!) 
Rör om då och då. 
Tag sedan av från värmen och ha i smör och smaksättning :) 
Jag brukar hälla i ett mjölkpaket som jag klippt av toppen på och sedan häller via hörnet, går super bra :) 


Lånar en bild från min instagram,
Följ mig gärna där för mer bilder på bakverk :)