Emma Bakar

Hej på er! Idag slog baksuget till tidigt, och jag visste att jag hade mandelmjöl i skafferiet så jag gav mig in på äventyret att göra macarons :) Det är lite trixigt med många moment, men om man tar de lugnt och tar god tid på sig så lyckas man garanterat! 

 

1 & 1/3 dl äggvita (ca 4 st normalstora)  

225 g florsocker 

125 g mandelmjöl

25 g socker 

pastafärg 

 

100 g mjukt smör 

1.5 dl florsocker 

1 tsk vaniljsocker

1 äggula 

pastafärg 

+ ev smak 

 

Nutella 

Hallonsylt 

Kakao

Lakritspulver 

Essencer (viol,fläder, jordgubb, hallon, tuttifrutti, kola, mint osv) 

 

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. När bunken går att vända upp och ner utan att de rör sig, så häller du i lite socker i taget och vispar lite till. Mät upp mandelmjölet i en torr bunke, sikta ner florsockret och blanda väl med en gaffel. Vänd sedan försiktigt ner den blandningen i äggvitorna med en slickepott tills allt är blandat. 

Dela ev upp smeten i olika skålar och färgsätt, eller färga allt i samma färg. Fyll en spritspåse och spritsa ut små cirklar, ungefär som en 5-krona i storlek, på ett rent bakplåtspapper eller en ugnstålig silikonmatta. Låt stå i minst 50 minuter tills de "torkar till" på ytan, det ska bli som en skorpa ungefär. 

Sätt igång ugnen på 160°C. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. 

Låt svalna. 

Gör nu smörkrämen.

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker poröst med elvisp. Vispa ner äggulan och färga och smaksätt om du vill det.

Spritsa sedan ut lite smörkräm på hälften av mandelkakorna, lägg sedan den andra hälften försiktigt.

 

 Färdiggräddade!